Miel de montagne « à l’ancienne »

Appelé miel cru par certains, nous récoltons ce miel de montagne en Savoie, dans le parc naturel des Bauges. C’est un miel de fleurs sauvages. Les abeilles butinent sur les prairies et dans les forêts.

Nous le présentons ici comme mon grand-père le récoltait il y a plus de 50 ans.  Nous le mettons en pot dès la récolte, non filtré, en le manipulant le moins possible. Il contient ainsi plus de pollens. On peut y trouver aussi de petits morceaux de cire. Il a une structure naturellement un peu granuleuse.

C’est le miel de mon grand-père, le miel de mon enfance !