Miel de châtaignier

Nous récoltons ce miel de châtaignier en Isère, près de Vienne. Nous le récoltons dans une forêt de châtaigniers sauvages. C’est un miel à la saveur corsée, avec une petite note évoquant le caramel, long en bouche, avec une amertume prononcée. Liquide lorsque nous l’avons récolté, il va naturellement cristalliser peu à peu.